任凭外面寒风呼啸，大伙红着脸蛋一块有说有笑，
享受热菜带来的温暖。
倒数迎新比较适合家人聚餐，
2017年最后呈现给大伙的是
这道极具法国风情的红酒炖牛肉配土豆泥，
期望在这个岁末寒冬，
也能带给你如这锅牛肉普通的充实和温暖。
红酒和牛肉天生是绝配，
红酒可以软化肉质，让它愈加鲜嫩多汁，
还有养容美颜的迷人效果。
里面的牛肉经过几个小时的炖煮已软绵，
不胜酒力的小伙伴也不必担忧，
红酒经过加热，酒气已经大多数挥发了，
剩下的多是葡萄的清香，
叫人错觉是置身在于法国的葡萄庄园。
再配上土豆泥、蘑菇、胡萝卜和西红柿，
每口都是浓厚与清爽的碰撞。
年末将至，让大家用这道法国庄园风味美食，
为过去一年画上完美句号。”
食材明细
主料
牛腩:
烤工艺数小时耗时高级困难程度红酒炖牛肉配土豆泥的制作方法步骤
1将牛肉洗净切块。
2胡萝卜切滚刀块。
3将菌菇切开。
4洋葱切大块。
5番茄切块。
6蒜瓣切片。
7热锅，不需要放油，直接将牛腩放进锅里，煎至表面水干后倒进铸铁锅中。
8锅里倒入橄榄油，把洋葱、蒜粒和胡萝卜翻炒一下，倒在牛腩上面。
9在铸铁锅里加入牛肉高汤和红酒，煮滚，撇去浮沫，放入番茄酱、番茄、香叶、百里香。
10开启烤箱预热，上下火160℃。
11铸铁锅盖上锅盖，放进预热好的烤箱底部，烤3小时。
12烤牛肉的同时，将土豆洗净切片，放微波炉内高火叮熟，趁热用勺子把土豆压烂成泥。
13压烂的土豆加入热牛奶和黄油，加入盐和黑胡椒碎搅拌均匀即可。
14牛肉烤到3小时后，放入菌菇继续烤20分钟后取出。
15将土豆泥铺在碟底。
16再将牛腩盛在土豆泥上，撒上香芹叶即可上桌。
17成品图
18牛腩：冬天食用可暖胃，是当季的进补佳品，它富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近大家人体的需要，还能提升机体抗病能力。小技巧
1、用新鲜的百里香香味更浓郁。2、菌菇可以挑自已喜欢的品种，可以有多几样一块。
3、铸铁锅加了材料后非常重，出入烤箱时需小心烫手。
