豆酱烧肉的家常做法 豆酱烧肉怎么做好吃

“浓油赤酱的红烧肉一直是餐桌上常常一扫而光的家常菜，使用的是五花肉肥瘦相间，咬上一口很有满足感。不过上次在健康节目里听说需要多吃一些发酵物，所以今天这道烧肉，使用豆瓣酱进行烧制，也很下饭美味，使用的猪腿肉相对脂肪含量更少一些，愈加健康。”

食材明细

主料

猪腿肉:

炖工艺三刻钟耗时简单困难程度

豆酱烧肉的制作方法步骤

1筹备食材：猪腿肉洗净切块。2将洗净切块的猪腿肉倒入锅内。3倒入适当的清水，没过猪腿肉。4倒入20ml料酒进行去腥，并将猪腿肉焯水。5待水煮开后即可关火。6锅微微加热，倒入之前焯过水洗净的猪腿肉，煎制一会儿，如此可以将油脂释放出来。7放入2勺豆瓣酱。8倒入200ml清水，将豆瓣酱化开后，将猪腿肉全部沾上酱汁。9盖上重压锅盖，选择炖肉功能，炖煮差不多35分钟即可。10打开锅盖之后，将肉翻动几下，收汁即可。11装盘之后放上葱丝点缀。

小技巧

这道肉事先没将肉油煎，而通过加热将肉中的油脂释放出来，如此可以降低过多的油脂摄入。